На что обращать внимание при покупке продуктов

Спецпроект #РРесторатор совместно с сетью ресторанов Correas и лично ее основателем и триатлетом Русланом Раджаповым

В рамках спецпроекта с Correas Руслан Раджапов, ее основатель, делится с нами супер полезной информацией с этикеток на продуктах, на что обращать внимание при выборе продуктов на полках и как упростить себе жизнь при планировании питания.
Сохраняйте в заметки!
СРОК ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ. Если срок хранения не указан на пищевых продуктах, то этот продукт не может быть полезным.

ИНГРЕДИЕНТЫ на упаковке перечисляются по мере их убывания, входящих в состав продуктов. На первом месте стоят основные ингредиенты. Если это продукт из мяса, то количество мяса должно быть больше всего.

БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА. Часто это словосочетание используют для привлечения внимания и присваивают продуктам, которые никогда не содержали холестерин. Например, его нет в растительных маслах, потому что холестерин находится только в продуктах животного происхождения. Это не означает, что если продукт не содержит холестерина, то он полезен.
Например, многие кондитерские жиры и маргарины сделаны на основе растительных масел и содержат трансжиры.

ТРАНСЖИРЫ — маргарины, кулинарные жиры из растительных масел. Чаще всего этого ингредиента на этикетке вы не найдете, но нужно знать, что это и есть насыщенные жирные кислоты, которые являются виновниками развития сердечно-сосудистых заболеваний.

ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ — означает, что продукт обработан при температуре не выше 70 о, в результате чего бактерии погибли, но витамины сохранились. Срок хранения – нескольких недель.

СТЕРИЛИЗОВАННЫЙ — продукт обработан при температуре температуре 100 градусов и больше и имеет мало витаминов. Срок хранения длительный.

КОНСЕРВАНТЫ — вещества, препятствующие размножению бактерий в продуктах питания. Чаще в продуктах используют дешевые сорбиновую и бензойную кислоты. Лучше если на этикетке будут указаны поваренная соль, яблочная или лимонная кислота.

«ИЗ МУКИ КРУПНОГО ПОМОЛА»—это не значит, что продукт изготовлен из цельного зерна.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: красители, каменно- угольная смола, бензоатовые консерванты,  синтезированные антиоксиданты, сульфидовые соединения, глутамат натрия (различные Е).

Подробнее о Correas: http://correas.ru/
Руслан Раджапов и его фирменные блюда в инстаграме: @ruslan_radzhapov